가마300
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1인 창업 꿀아이템을 소개합니다가마300 2023. 9. 28. 11:45
시연은 저희 제작공장에서 주말에 예약제로 운영하고 있습니다. 고기 사오시면 굽는 과정과 결과물 바로 확인 가능합니다. 고기는 두툼하게(20~50mm) 썰어오시구요, 조각내지 마시고 통째로 가져오세요. 돼지고기(삼겹살,목살,등갈비, 갈매기살 등) 소고기(스테이크류, 토마호크 등) 양갈비, 장어 닭고기(통닭, 닭다리, 닭봉, 닭갈비) 생선(고등어, 갈치, 꽁치, 임연수 등) 등등... 불에 구워서 맛이 나는 고기라면 어떤 종류의 고기도 가능합니다. 쌍기와표 황토가마를 만드는 (주)가마인더스트리는 강원 영월군에 위치합니다. http://pf.kakao.com/_slhxdG/chat (주)가마인더스트리 세상을 바꾸는 맛있는 기술을 연구합니다. pf.kakao.com https://youtu.be/amKk4o..
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불쇼없이 통삼겹 구워 먹으려고 가마 하나 만들었어요가마300 2022. 10. 13. 10:59
커피 가마를 만들고, 카페를 오픈하고 나서 6개월여 운영하던 중 한 지인이 고기도 커피처럼 가마에 구우면 맛있지 않을까 제안을 해서 내친 김에 고기 굽는 가마를 만들게 되었습니다. https://youtu.be/GceD4Dk7Mqo 4개월에 걸쳐 가마를 만들고 막상 고깃집까지 오픈하고 나니 가장 만만하게 접근한 것이 삼겹살이었는데요, 직화가 아닌 숯불과 황토의 복사열로 익히니 기름이 타지도 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉하니, 맛있는 삼겹살이 구워지게 되었습니다. 아래 사진은 25mm 두께로 잘라서 구운 것이구요, 요건 50mm 두께로 잘라 통째로 구운 후 자른 것입니다. 숯불구이 삼겹살이 맛있는데요, 가마에 구운 삼겹살은 그와는 또 다른 차원의 맛이 나요. 뭐가 더 맛있냐는 개념보다는 우리 입맛을 풍부하게..